【创新菜】土家羊肉

【创新菜】土家羊肉

这道菜土家地方风味浓郁,香而不腻,口味微辣。

【创新菜】青椒牛肚

【创新菜】青椒牛肚

牛肚脆韧,鲜香清爽,是佐酒的上佳之选。

【创新菜】手撕油香鸡

【创新菜】手撕油香鸡

​此菜做法并不复杂,成菜色泽红亮,皮爽肉嫩,卤香入味,深受大众食客欢迎。

【创新菜】飞红酥鹅

【创新菜】飞红酥鹅

此菜售价88元/份,限量日销售40份,成菜鹅肉色泽金黄、外脆里嫩,搭配土豆、藕片、西兰花等蔬菜,口感丰富,非常受欢迎。

【创新菜】小笼鸡爪

【创新菜】小笼鸡爪

此菜做法并不复杂,成菜看上去特别饱满,口味也是非常接地气的——皮酥肉嫩,鲜香微辣,越嚼越有劲。

【创新菜】黄剁椒蒸鮰鱼翅

【创新菜】黄剁椒蒸鮰鱼翅

此菜在剁椒鱼头基础上进行两处改良,首先是将鱼头改为鮰鱼翅,相比鱼头卖点更足;其次,将剁椒改为黄剁椒,口味变得柔和。

【创新菜】跳钢管舞的鱼

【创新菜】跳钢管舞的鱼

此菜经过三处改良,菜品卖价立升,现在售价108元/条,平均日售50条。

【热卖菜】特色烧牛筋

【热卖菜】特色烧牛筋

成菜筋道软糯,十分入味。

【热卖菜】渣渣兔

【热卖菜】渣渣兔

成菜兔肉鲜美无比,茄子嫩滑,十分巧妙的搭配。

【热卖菜】开胃兔柳

【热卖菜】开胃兔柳

成菜口感丰富,十分鲜美。

【热卖菜】青椒脆肠

【热卖菜】青椒脆肠

成菜麻辣鲜香,口感脆爽,十分惹味。

【热卖菜】姜汁煮白虾

【热卖菜】姜汁煮白虾

成菜虾肉十分鲜美,惹人垂涎。

【热卖菜】香松银鱼

【热卖菜】香松银鱼

成菜外酥内鲜,十分惹味。

【热卖菜】煎糟白鱼

【热卖菜】煎糟白鱼

成菜肉质鲜美,十分惹味。

【创新菜】五谷墨鱼滑

【创新菜】五谷墨鱼滑

此菜在制作墨鱼滑时添加适量虾肉,增白增弹,再搭配蒸熟的野米、高粱等五谷煮成半汤菜,口味醇鲜,健康养生。

【创新菜】松茸黄酱蒸银鳕鱼

【创新菜】松茸黄酱蒸银鳕鱼

这道菜在银鳕鱼上淋酸辣黄椒酱,再盖一片松茸同蒸,成菜洁白中透着金黄,卖相美观,口味酸辣开胃,富有松茸的香气,非常好吃。

【创新菜】奶汤锅子老虎斑

【创新菜】奶汤锅子老虎斑

魏大厨在制作时并未使用传统的河鲜鲤鱼,而是以肉质更加肥厚、软嫩的老虎斑代替,并加入新鲜基围虾肉,提高了这道菜品的档次。

【创新菜】蓉和一罐香

【创新菜】蓉和一罐香

成菜椒麻可口,十分鲜爽。

【创新菜】干葱牛肉酱爆花枝片

【创新菜】干葱牛肉酱爆花枝片

成菜口感鲜爽,十分惹味。

【创新菜】干煸松茸

【创新菜】干煸松茸

夏秋时节,可以推出的是这种“小清新版”,而冬日天气湿冷,则改换为锅仔或者炭烤的方式出品,因时而异。

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