5道征服城里人的农庄菜,就是够“惹味”!

5道征服城里人的农庄菜,就是够“惹味”!

何为农庄菜?就是用地道的材料配合民间的做法。在广州这座城市里,其实不用跑到郊区,有些“农庄”也能在闹市里给食客提供这种“痛快”。

【乡土菜】腊肉小煎脆豆腐

【乡土菜】腊肉小煎脆豆腐

成菜豆腐外脆内爽,咸鲜味香,十分美味。

【乡土菜】农家一品排骨

【乡土菜】农家一品排骨

成菜麻辣可口,外酥内鲜,十分惹味。

【乡土菜】烧椒童子鸡

【乡土菜】烧椒童子鸡

成菜椒麻可口,鲜嫩入味。

【乡土菜】豆豉炒油渣

【乡土菜】豆豉炒油渣

成菜口感丰富,味道香浓,十分下饭。

【乡土菜】面块煮鸡肾

【乡土菜】面块煮鸡肾

成菜香辣可口,十分惹味。

【乡土菜】鲜椒脆肠

【乡土菜】鲜椒脆肠

成菜椒麻可口,十分惹味。

【乡土菜】农家花椒鸡

【乡土菜】农家花椒鸡

成菜麻辣鲜香,肉质细嫩。

【乡土菜】特色砂锅鹅

【乡土菜】特色砂锅鹅

成菜椒麻可口,肉质鲜爽。

【农家菜】凉粉鲫鱼

【农家菜】凉粉鲫鱼

此菜属于热菜范畴,是把鱼先蒸熟,再趁热加入调成麻辣味的凉粉块拌匀而成,与现在流行的热拌鱼有异曲同工之妙。

【农家菜】干香孜然手撕兔

【农家菜】干香孜然手撕兔

手撕兔有多种制法,这款手撕兔,突出的是干香的孜然风味。先要把兔肉卤熟,再下到热油锅里炸酥脆,捞出来趁热撕成丝再装盘,最后把炒好的孜然味料舀在上面。

【农家菜】炕豆腐

【农家菜】炕豆腐

炕豆腐是四川蓬安河舒镇一道有代表性的农家菜,其烹制要领是:把豆腐片入油锅,只煎底面,并且要煎至其金黄硬挺,然后往锅里加入豆瓣酱等调料烧入味,大翻勺后便可出锅装盘。

【农家菜】黄烧鹅

【农家菜】黄烧鹅

经过近百次的反复烹制,不断的改进完善,终于使“黄烧鹅”系列菜品成功推出,并得到了广大食客的认可和赞赏。

【农家菜】乡村嫩鸡

【农家菜】乡村嫩鸡

这是一道凉菜热吃的菜品,制作简单,得到不少食客的喜爱。

【农家菜】农家乌鱼花

【农家菜】农家乌鱼花

UU电玩城长张勇说,当地因为河鲜鸡鸭等农家原料丰富,所以他们平常都是以点杀这些鲜货作为自己的特色卖点。

【农家菜】自贡风味锅巴鲫鱼

【农家菜】自贡风味锅巴鲫鱼

望文生义,你可能会认为是把锅巴和鲫鱼合烹成菜,其实不然,此菜不过是把鲫鱼两面煎至黄硬而已。

【乡土菜】土法烧鳜鱼

【乡土菜】土法烧鳜鱼

成菜香辣入味,鱼肉鲜嫩可口。

【乡土菜】农家辣鲶鱼

【乡土菜】农家辣鲶鱼

此菜讲究的是调味,辣味要有层次,香味要有厚重感,泡姜需要提前油炸出香,鲶鱼汁经过不计其数的试验调配而成,每一种调料是否能够发挥出全部功力,决定了这道菜肴调味的最终水准。

【乡土菜】土酸菜烧泥鳅

【乡土菜】土酸菜烧泥鳅

成菜酸爽又开胃,而荷包蛋的加入,让汤汁更浓稠、鲜香。

【乡土菜】虾兵蟹将

【乡土菜】虾兵蟹将

乍看这道菜你不会把它跟土菜联系起来,其实这是最地道的海边农家做法。水潺、虾、蟹的鲜味被粉丝吸收后,变得异常鲜美。

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