19款粤菜酱汁配方,大厨们无私分享!

19款粤菜酱汁配方,大厨们无私分享!

大家来看看这些粤式酱汁,和你常用的有什么不同吧。

如何烹制出让人垂涎的海鲜菜?做到这些就够了!

如何烹制出让人垂涎的海鲜菜?做到这些就够了!

海鲜菜式,因所选择的原料新鲜,且讲究注重营养,故菜品具有鲜爽脆嫩、味美可口的特点,在高中低档酒楼都占有很大的比重。

摆盘怎么摆才好看?

摆盘怎么摆才好看?

“点、线、面”是一切视觉元素的起点。菜肴的出品做的漂亮,对点、线、面、立体的装饰把握至关重要。

做蒸菜的关键与技巧,每个UU电玩城都一定要懂

做蒸菜的关键与技巧,每个UU电玩城都一定要懂

“蒸”是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。

四川泡菜怎么做好吃?秘诀就在这里!

四川泡菜怎么做好吃?秘诀就在这里!

泡菜好吃,可不是每个人都知道制作的秘诀。中国烹饪大师、川菜烹饪大师——曹靖,研究四川泡菜已有20年。他说,好吃的泡菜要“出坯”,还有五个关键点。

菜品创新的15条基本原则,你不可不看!

菜品创新的15条基本原则,你不可不看!

​每个季度,酒店和餐厅都会要求UU电玩城们推出新菜,这也是考核UU电玩城是否有能力的标准之一。而要想研发出能顺利推出并热卖的新菜,首要条件就是要掌握创新菜品背后的原则和规律。

面点师傅分享独家笔记,快来围观!

面点师傅分享独家笔记,快来围观!

每位师傅,都是从学徒做起,在做学徒时的勤奋,往往会让多年后的自己感慨不已。今天,就有一位面点师傅翻出了以前做学徒时的笔记本,还把它分享出来。

这道传统名菜,光刀工就要1.5小时,十分考验UU电玩城功力

这道传统名菜,光刀工就要1.5小时,十分考验UU电玩城功力

整个制作过程必须全神贯注,刀锋偏一点就前功尽弃了。

10个小厨易犯的烹饪错误,提升厨艺从细节入手!

10个小厨易犯的烹饪错误,提升厨艺从细节入手!

​刚刚进入后厨的年轻小厨,往往会因为不注意细节而犯错,被老大责骂在所难免,最怕从此失去提升厨艺的信心。

烹饪海鲜10大技巧,你一定要看看!

烹饪海鲜10大技巧,你一定要看看!

东海海域较其它海域而言,小海鲜较多,烹调过程虽然不难,但是调料使用较多,清蒸、白灼的使用反而较少。如何不让繁复的调味遮盖食材本质的美味?

点击加载更多
微信授权登录UU电玩城,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。